Unde găsești cea mai buna bere din lume?

   Berea este una dintre cele mai vechi bauturi produse de om, si se pare ca dateaza de pe vremea cand acesta a descoperit cerealele. Initial berea era facuta in casa, de catre femei, dar pentru ca nu se cunostea calitatea ingredientelor rezultatul era de cele mai multe ori un dezastru. Berea produsa inainte de Revolutia industriala a continuat sa fie produsa la scara mai mica in special, in manastiri sau lacasuri de cult (surprinzator nu?). Manastirilie au inceput sa produca bere din diferite motive: apa nu era una calitativa, o foloseau pentru a face schimb de produse, pentru a plati taxe, pentru a obtine bani pentru manastire sau pur si simplu pentru consum. La aceea vreme berea  era deja consumata la scara larga de catre, batrani, bolnavi sau chiar copii. Toata lumea facea bere dar ce a adus berea fabricate de calugari in plus fata de alte beri a fost faptul ca acestia si-au pastrat reteta si au incercat sa o inbunatateasca. Apoi au selectat cele mai bune ingrediente, au igenizat echipamentele si au creat conditii sanitare pentru  fabricarea berii. O alta contributie, poate cea mai semnificativa,  a fost adaugarea hameiului si asta deoarece uleiurile din  hamei  se comporta ca  un conservant natural, care ajuta la prevenirea deteriorarii.

Astăzi, industria berii este o afacere la nivel mondial, formata  din mai multe companii multinaționale dominante și  mii de producători mai mici, de la berării la fabrici de bere regionale.

TIPURI DE BERE

În funcție de temperatura de fermentație, berea poate fi împărțită în două categorii: de joasă sau înaltă fermentație. În cele două categorii intră mai multe varietăți de bere, în funcție locul de origine sau de metoda de procesare.

1.Bere de fermentație joasă sau Lager –Berile de fermentație joasă sunt obținute prin fermentarea drojdiei în două etape: mai întâi, timp de 7 – 10 zile, la o temperatură între 5 și 13 grade, mai apoi al o temperatură de 0 – 2 grade. Această categorie de bere include multe varietăți, de la cele mai răspândite, deschise la culoare, blonde, la cele brune sau chiar negre. Printre cele mai cunoscute se numără: Pilsner Lager, Special Lager, Extra Lager, Bock și Black

2. Berea Ale, de fermentație înaltă-Fermentația durează de la 3 la 6 zile, la o temperatură între 14 și 25 grade. Fermentarea înaltă permite obținerea unor beri cu un gust mai complex, arome fructate și în general sunt mai cremoase. Tipuri de bere de fermentație înaltă  Ale, Abbey, Black stout

3.Alte tipuri de bere 

Berea din grâu –Are o concentrație alcoolică începând cu 6 %. Este o bere ”blondă”, iar de cele mai multe ori are un aspect tulbure pentru că se găsește preponderent în varianta nefiltrată. Are o puternică aromă de cereale și se servește la o temperatură de 6 grade.

Berea fără alcool- Este o bere de fermentare joasă și poate fi obținută prin două metode: fie prin oprirea fermentației, fie prin îndepărtatea alcoolului. Este o bere de culoare aurie și se servește la o temperatură de 5 grade.

Berea de fermentație spontană – Contrar fermentației înalte și joase, acest tip nu necesită adaos de drojdie pentru că mustul este doar expus la aer. Are puțin acid și mai puțină spumă.

BEREA IN ROMANIA- producția de masă a berii pe teritoriul Țărilor Române datează de la începutul secolului 19 când Johann de Gotha a inaugurat, în 1809, la marginea Bucureștilor o fabrică de bere. Începând cu a doua jumătate a secolului 19, apariția câtorva fabrici de bere se traduce prin inaugurarea a numeroase berării, dintre care unele au avut numai o viață efemeră. Foarte repede berăria devine o “instituție” și mai ales un punct de întâlnire important al ziariștilor, politicienilor sau oamenilor de teatru.

BEREA IN LUME

Cea mai ieftina bere din lume este in Guangzhou, China, urmata de Manila, din Insulele Filipine . Vorbim despre doua tari in care piata berii se dezvolta foarte repede iar in China, consumul de bere pe cap de locuitor este la un nivel inalt comparativ cu restul tarilor. La polul opus  cea mai scumpa bere se gaseste in Libia, unde vanzarea de alcool este interzisa prin lege , la fel se intampla si in Kuwait, doar ca aici vanzarea ilegala de alcool este des intalnita. In Quatar si UAE nu este interzisa vanzarea bauturilor alcoolice, dar consumul lor este restrictionat, acest lucru fiind posibil doar la hotelurile internationale. Acelasi lucru se intampla si in tarile nordice (Norvegia, Suedia  sau Danemarca), singura explicatie, poate fi faptul ca nivelul de viata este mult mai ridicat. Un lucru interesant in Suedia este ca, nu gasesti  bauturi alcoolice in supermarket-uri sau benzinarii (in afara de bere cu alcool sub 3,5 %). Bauturile alcoolice sunt monopol de stat si se vand doar in magazinele System Bolaget.

FABRICI DE BERE IN EUROPA DESCHISE TURISTILOR 

1. Staropramen (Praga) – daca vrei sa vezi cum se face berea care ajunge in casele noastre acesta este locul ideal. Un bilet de intrare costa 190 de coroane (27 de coroane = 1 euro) si este inclusa si o bere gratis. Poti vedea aici procesul de fabricare a berii, ingredientele si bineinteles produsul final care poate fi degustat in mica berarie din incinta fabricii.

2.Kronenbourg (Strasbourg)-  fabrica de bere este situata la periferia orasului si este a doua ca marime din Europa si una dintre cele mai vechi, fondate in 1664. Poti afla aici cum se fabrica berea, istoricul fabricii , dar poti degusta mai multe  sortimente de bere, de la  berea alba ( apropiata de sampanie) sau roze pana la sortimente traditionale.

3.Union (Ljubljana)- traieste o experienta de neuitat in Pivovarna Union. Vei putea vizita Muzeul Fabricii cu istoria sa bogata, productia de bere contemporana si alte bauturi produse de Union. Pentru adulti intrarea este 7 euro si include o bautura gratuita (bere pentru adulti / ceai pentru copii) si accesul in muzeu.

     Bucurati-va de bere si incercati sa va amintiti toata munca care a dus la dezvoltarea acestei bauturi.

In ceea ce priveste intrebarea ” care este cea mai buna bere din lume?” va spun ca nu am nici cea mai mica idee dar continui sa experimentez.